開火、放入食材、配制調(diào)料……十幾分鐘后，一道鮮香四溢的“港式三鮮”便大功告成。高級公共營養(yǎng)師、中式烹飪高級技師王益群對此菜給出的評價(jià)是：“這道菜用料考究，參賽選手技藝精湛、動作嫻熟，所做菜肴兼具嫩、鮮、美的特點(diǎn)，我給了高分。”

醉美十月，秋風(fēng)送爽，膏肥蟹壯，美味飄香。10月18日下午，建行鹽城分行在分行本部食堂舉辦第四屆員工廚藝大賽，評委團(tuán)對36名參賽選手現(xiàn)場制做的“拿手菜”評判打分，經(jīng)專家的現(xiàn)場“點(diǎn)撥”與“點(diǎn)評”，使參賽選手深深感悟到中華傳統(tǒng)美食文化的“營養(yǎng)”。

“健康生活、快樂工作，是我們開展此次活動的主旨。”該行相關(guān)負(fù)責(zé)人說。為使職工廚藝大賽辦得有意思更有意義，該行還邀請職工家屬代表、客戶代表共同參與，在現(xiàn)場比賽前的當(dāng)日上午，邀請名廚王益群給大家作了《如何吃更健康——平衡膳食》的專題講座，并讓大家品嘗分享專業(yè)廚師的傳神之作。同時(shí)，在現(xiàn)場比賽中，該行面向參賽選手倡導(dǎo)烹飪制作具有鹽城區(qū)域文化元素的菜肴，如藕粉圓、獅子頭、紅燒刀子魚等，以期從菜肴里牽出悠遠(yuǎn)綿長的濃濃鄉(xiāng)愁。

通過一個(gè)上午的鋪墊和學(xué)習(xí)，下午的廚藝大賽便水到渠成，隆重開場了。從某種程度上說，下午的廚藝大賽，也是上午教學(xué)的一個(gè)實(shí)踐，一個(gè)檢驗(yàn)。

“下面，我們把把更多的時(shí)間留給今天的主角——尊敬的客戶、大廚、員工代表，希望你們亮出絕活，發(fā)揮水平，賽出風(fēng)采，賽出精神。”隨著一聲號令，選手們一片沸騰，爐火點(diǎn)起來，大勺顛起來，煎炒烹炸烤，悶煮熬燉煲，大家按順序展示自己的技藝，那叫一個(gè)激情高漲。

首先上場的團(tuán)隊(duì)組，也是專業(yè)組，由分行和各支行食堂的大廚師組成。一個(gè)個(gè)面帶滿滿自信。

分行本部食堂的四個(gè)菜率先出品，一涼四熱，分別是：香糟羅氏蝦、小魚煎餅、金針文蛤羹、錦上添花，那可真是色香味形俱全。剛往展示臺上一放，便吸引了眾多員工圍觀，評頭論足，贊不絕口。有人還向大師傅詢問，為什么叫錦上添花，用的什么材料，怎么弄得這么好看，讓人食欲大開。大師傅一一解答，大家嘆服不已。評委們也都紛紛點(diǎn)頭，不愧是專業(yè)選手，出手就是不一樣。專家評委王益群跟大師傅還探討了一番，提了幾點(diǎn)建議，大師傅點(diǎn)頭說：“回去可以試試，一定會更好。”

團(tuán)隊(duì)組中有一支隊(duì)伍，十分引人注目，他們是離退休人員。本來組織者想安排他們在員工組里參賽，可他們表示，雖然已經(jīng)退休，但寶刀不老，精神不減，況自己廚齡長，離退休后，有更多時(shí)間操練廚藝，技藝大進(jìn)，不同以往，參加員工組，算欺負(fù)人了，參加團(tuán)隊(duì)組，跟專業(yè)廚師比拼一番，才更具挑戰(zhàn)性。他們的精神感染了許多人，紛紛為老同志點(diǎn)贊。他們果然擊敗眾多專業(yè)選手，取得了團(tuán)隊(duì)組第三名的好名次。

這次比賽與以往三屆又有了創(chuàng)新，請來了部分VIP客戶代表。他們都是第一次走進(jìn)鹽城分行的食堂，邊看邊夸贊：“環(huán)境清新整潔，不錯(cuò)。”

“支行的客戶經(jīng)理告訴我有這樣一個(gè)活動，我當(dāng)時(shí)很驚奇，立即就報(bào)名了，一方面是為了展示和檢驗(yàn)一下自己的廚藝，另一方面，是為了學(xué)習(xí)，成天忙啊忙啊，出來放松一下，順便偷點(diǎn)絕活回去，在老婆面前露一手。”客戶倪先生說。他以一道清蒸桂魚，征服了評委，獲得了第二名。

團(tuán)隊(duì)組、客戶組都各顯其能，員工組也不甘示弱，紛紛展示絕活。個(gè)人金融部的夏飛，去年也參加了比賽，以一道紅燒肉獲得三等獎，當(dāng)時(shí)，他的一盤紅燒肉剛剛端到員工評嘗區(qū)，便被一搶而空，后來很多人見到他還調(diào)侃道：“你的紅燒肉真好，我們還沒看到什么樣子，就光盤了。”此次他帶來了新品：龍井蝦仁，清新別致，香脆可口，仍然受到評委和員工的好評，獲得了員工組二等獎。他開心地說：“我的工作主要是服務(wù)鄉(xiāng)村振興，通過參加比賽，讓我更加深刻地領(lǐng)悟到深耕農(nóng)村市場的 ‘同理心’，工作跟做菜一樣，貴在精細(xì)，選材、放料、把握火候，處處見功夫，都要恰到好處，在今后工作中，我將秉持這份‘同理心’，將鄉(xiāng)村振興等各項(xiàng)工作做得更深入更扎實(shí)，履行建行人的責(zé)任。”他的話，也道出了全體建行人的心聲。

人間煙火味，最是平常心。近年來，建行鹽城分行在舉金融之力投身“幸福鹽城”建設(shè)的同時(shí)，切實(shí)關(guān)愛員工生活，改善提升各網(wǎng)點(diǎn)員工就餐食堂的軟硬環(huán)境，確保每個(gè)食堂都有讓員工滿意和自豪的“拿手菜”。用該行主要負(fù)責(zé)人的話說是：“食堂標(biāo)注著員工幸福指數(shù)的刻度，必須穩(wěn)穩(wěn)地托舉好員工的‘飯碗’，讓大家不僅吃飽，而且吃好。”據(jù)了解，該行還以“注重均衡營養(yǎng)、保障身體健康”為切入點(diǎn)，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約理念，宣傳“一飯一粥當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”，以“減份量、增營養(yǎng)”深入推進(jìn)“光盤行動”，營造節(jié)約用餐的良好風(fēng)氣。

“本次比賽勝出的作品，既體現(xiàn)了精準(zhǔn)獨(dú)到的匠心，也體現(xiàn)了精烹細(xì)致的耐心，這與我們行踐行三大戰(zhàn)略、支持經(jīng)濟(jì)建設(shè)、服務(wù)客戶有著異曲同工之妙。”參賽選手于紅已年過四十，是該行城南支行的一名資深大堂經(jīng)理，她以一道麻婆豆腐的家常菜獲得此次員工組第一名，她感慨地說。

“我是建行的老客戶，跟建行合作許多年，多次參加建行活動，深切體會到建行的情懷，勞動者港灣、普惠金融、建融家園、裕農(nóng)通等，有愛有溫馨，都顯示了建行的大行擔(dān)當(dāng)，建行搞的這次活動非常有文化氣息，我們度過了愉快而有意義的一天，非常感謝。”獲得客戶組一等獎的陸女士說。

新華報(bào)業(yè)全媒體記者 鄧洪衛(wèi)