日前，江蘇省市場監管局通報食品抽檢結果抽檢發現19批次食品不合格，有我們日常喝的水、吃的蔬菜、還有吃飯用的餐盤~一起來看看吧~
近期，江蘇省市場監管局完成市場監管總局食品安全監督抽檢任務894批次，涉及餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、蜂產品、糕點、罐頭、酒類、食用農產品、蔬菜制品、水產制品、調味品、飲料及餅干等食品。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品875批次、不合格樣品19批次，情況通告如下：
01
無錫市江陰市澄南大華水產商行銷售的皮皮蝦（生產日期/批號：2020-08-28），鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為蘇州市產品質量監督檢驗院。
02
鹽城市永商家得樂商業管理有限公司銷售的韭菜（生產日期/批號：2020-08-31），克百威不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。
03
蘇州市昆山創奇凈水有限公司生產的萬泉湖飲用純凈水（生產日期/批號：2020-08-24），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團江蘇有限公司。
04
蘇州市吳江區同里鎮九里湖清泉純凈水廠生產的九里湖清泉飲用純凈水（生產日期/批號：2020-08-28），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團江蘇有限公司。
05
無錫市江陰市徐霞客億倫購物超市銷售的標稱武進經發區吉明炒貨場生產的油炸花生米（生產日期/批號：2020-04-20），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為蘇州市產品質量監督檢驗院，復檢機構為蘇州海關綜合技術中心。
06
宿遷經濟技術開發區樂家紅立億家福加盟店銷售的標稱徐州豐泉酒業有限公司生產的大風歌泥池原漿酒（濃香型白酒）（生產日期/批號：2013-07-17），甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為宿遷市產品質量監督檢驗所，復檢機構為南京市產品質量監督檢驗院。
07
南通市崇川區潤郭日用品超市銷售的標稱如皋市友誼酒廠生產的特制黃酒（生產日期/批號：2020-05-10），甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為安徽國泰眾信檢測技術有限公司，復檢機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
08
連云港大光明飲用水廠生產的新電大光明純凈水（生產日期/批號：2020-09-02），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心。
09
徐州雅樂斯食品有限責任公司生產的包裝飲用水（生產日期/批號：2020-09-05），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心。
10
南京市江寧區金三角調味品商行銷售的標稱南通天福海苔水產有限公司生產的烤海苔（燒壽司海苔）（生產日期/批號：2020-09-03），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市產品質量監督檢驗院。
11
鹽城市鹽都區龍岡鎮優宜購超市銷售的標稱鹽城備得福農業發展有限公司生產的蜂蜜糖醋蒜（生產日期/批號：2020-04-19），糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。
12
揚州市廣陵區咖佳食品店銷售的標稱徐州潘二食品有限公司生產的土南瓜子（生產日期/批號：2020-08-20），霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為揚州市產品質量監督檢驗所。
13
連云港市贛榆區青口鎮李安記水餃店使用的涼菜碟（生產日期/批號：2020-08-25），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心。
14
連云港市贛榆區青口鎮相逢水餃店使用的菜碟，大腸菌群及陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）（生產日期/批號：2020-08-25）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心。
15
連云港市連云區歡樂牧場自助餐店使用的餐盤（生產日期/批號：2020-08-26），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心。
16
蘇州易買得超市有限公司常州吾悅廣場店銷售的標稱上海好的食品有限公司委托宿遷金元達食品有限公司生產的莫小希胚芽巴旦木味餅干（生產日期/批號：2020-07-01）和莫小希胚芽香蔥味餅干（生產日期/批號：2020-06-18），2批次產品過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。
17
徐州悅家商業有限公司徐州復興路店銷售的標稱日照市嵐山錦河食品加工廠生產的即食海蜇絲（生產日期/批號：2020-03-07），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心。
18
常州市溧陽市東方華盛副食超市銷售的標稱江陰市祝塘康民食品廠生產的葡式蛋撻沙琪瑪（生產日期/批號：2020-06-22），霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
部分不合格項目的小知識
01 恩諾沙星
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
02 菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
03 鎘
鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，聯合國環境規劃署(DNFP)和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織(WHO)則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定水產品中鎘的限量為≤0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
04 酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2—2006）中規定，酒精度實測值與產品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。
05 大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
06 陰離子合成洗滌劑
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
07 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
08 過氧化值
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
09 霉菌
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
10 鉛
鉛為有害金屬元素，主要通過環境污染帶入保健食品原料，某些原料對鉛的富集能力較強。鉛超標的原因，可能是生產企業對原料質量把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，或生產加工環境不符合要求，由生產設備遷移入產品等導致。
11 克百威
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》中規定，克百威在豆類蔬菜和葉菜類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環境污染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
