平價健康有創意 中秋月餅“輕裝上陣”
中秋佳節將至，月餅市場又迎來了它的年度盛宴。近年來，月餅市場正悄然發生著變化，從過度包裝到簡約風尚，從高價禮盒到平價選擇，月餅市場正逐步回歸理性與健康的消費軌道。近日，記者實地探訪了南京多家商場和超市，發現各種口味的月餅已搶“鮮”上市，呈現出“簡約風”“健康風”“文化風”等新風尚。
包裝簡約
500元以上禮盒難覓
中秋節前夕，各大商超和電商平臺早已進入“月餅大戰”的階段。近日，記者來到建鄴區金鷹世界負一樓的超市內，剛到入口便已經感受到濃郁的中秋氛圍：各式月餅禮盒陳列于通道最顯眼位置，隨處可見各類節日布置……
走進細看各式月餅禮盒，記者注意到，價格從100多元至400多元不等，最高價格的禮盒標價為498元。“如今大包裝的月餅禮盒已經很少了，而且價格都控制在500元以內。”南京金鷹購物中心商營部工作人員顧曉祥擁有多年月餅銷售經驗，他介紹，限制商品過度包裝新國標實施以來，對于月餅包裝空隙率提出了一系列新規定，要求月餅的包裝層數最多不超過三層，包裝空隙率不超過30%等，包裝“瘦身”也讓價格進一步回歸理性；同時，自2022年國家發展改革委等部門聯合發布《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》以來，對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管，有效遏制了月餅市場的奢侈之風。
記者在走訪中發現，百元左右的平價禮盒成為市場的主流，而曾經風光無限的魚翅、燕窩等高端月餅禮盒則已難覓蹤影。這一變化，無疑是國家政策引導和市場消費觀念轉變的共同結果。今年新修訂的《月餅質量通則》正式實施，更是進一步明確了月餅餡料的使用規范，禁止使用魚翅等野生保護動物食材和燕窩等名貴珍稀食材，為月餅市場的健康發展提供了有力保障。
在相關政策的引導下，月餅廠商紛紛調整策略，推出了更多符合大眾消費需求的平價禮盒。這些禮盒包裝簡約大方，更加注重實用性和環保性，價格更親民。消費者在購買時，不再被華麗的包裝和昂貴的價格所迷惑，而是更加注重月餅本身的口味和品質。
口味豐富
迷你裝、低糖、有機產品受青睞
創新口味，老少皆宜，也成為各大月餅商家的一個發力點。銷售人員拿起一款月餅禮盒向記者介紹，禮盒內有蛋黃紅豆沙、醬香酒心巧克力、洛神花阿膠、鳳梨、陳皮果仁等口味，口感好又健康，都非常受歡迎。“我們一般是中秋節前60天就開始售賣月餅，這些優質禮盒到后期都賣完了。”創新口味的月餅滿足了消費者追求新鮮感和個性化的需求，更成為市場的有力競爭者。
“迷你裝”月餅也成為市場的新寵。這些月餅單個重量大多在50克左右，一口一個，既滿足了消費者品嘗多種口味的需求，又不會給身體帶來負擔。
“給我來點鮮肉月餅。”記者在某大型連鎖糕點店鋪內看到，不斷有顧客來購買其特色鮮肉月餅。在招呼客人的同時，店員切了一些小塊的月餅放在柜臺上，招呼顧客來試吃。她告訴記者：“這是我們熱銷的鮮肉月餅，一年只賣一季。2023年我們賣出鮮肉月餅2000多萬枚。”記者注意到這款鮮肉月餅個頭小巧，價格為33.9元一斤，除了經典口味，還有宮保雞丁、菌菇牛肉、榨菜、爆漿鮮肉等品種。店員推薦了爆漿鮮肉月餅，并表示顧客可以任選多個口味“拼盒”，避免口味單一。
健康養生也成為消費者購買月餅的重要考量。“我們今年推出一款有機糯米月餅，基本是無糖、少糖的。現在大家都注重養生，不愿意吃太甜的月餅。”顧曉祥介紹，這款月餅上柜后很受歡迎。
創意多樣
文化讓月餅更有滋味
高校月餅花式上新、創意十足，每款都蘊含著學校的深厚情感與獨特文化，讓網友直呼“神仙打架”“饞哭了”。南京大學月餅以校園北大樓、杜廈圖書館、南京大學星、天樞樓等地標建筑為元素，包裝為書本盒形，如一冊古籍訴說著南雍風華。東南大學圍繞“東大限定美景”精心定制月餅。南京航空航天大學在中秋禮盒中融入太空元素的設計。南京理工大學的兵器博物館、78式82毫米無后坐力炮等軍工歷史與文化元素被精巧設計在月餅上……
月餅融入“國潮風”設計。江蘇大劇院與金鷹聯名推出了《紅樓夢》如意集錦團圓盒，將精巧點心與舞劇文化完美融合。蘇州老字號乾生元則推出了元生緣味（二十四節氣禮盒之中秋），用24幅畫作展現了中國傳統二十四節氣的獨特魅力。從春分的萬物復蘇到冬至的銀裝素裹，每一個節氣都被賦予了生命力和詩意。“拼多多”電商平臺數據顯示，契合年輕消費者的嘗新需求，新中式國風桃山皮月餅等特色月餅的銷量均在持續上升。
最近，國產游戲《黑神話：悟空》上線引發空前的關注熱度。蘇州老字號“稻香村”和《黑神話：悟空》聯名推出一款特制的月餅禮盒，把“虎先鋒”“黑熊精”“波里個浪”“黃眉”等游戲角色都做成月餅圖案，惟妙惟肖，充分體現蘇作之精巧。讓消費者在品嘗月餅的同時，感受到傳統文化的魅力和現代游戲的創新。據了解，此次跨界游戲聯名是一場文化與味覺的雙重盛宴，不僅豐富了人們的飲食體驗，更能賡續非遺技藝，推動中華傳統糕點蘇式月餅煥發新的生命力。
（江南時報記者 鄧雯婷 毛艷）
