7月10日晚，老東門今雨天地街區里燈光璀璨，氣氛熱烈。人們欣賞慶典節目，逛游伏羊夜市，品味伏羊美食，感受國家級非遺項目“徐州伏羊食俗”文化魅力，餐飲消費熱情在這里被充分點燃。當天，第二十屆中國（徐州）彭祖伏羊節在此拉開帷幕。

　　本屆彭祖伏羊節活動是在徐州市商務局、徐州市文化廣電和旅游局、云龍區人民政府、徐州報業傳媒集團共同指導，中國烹飪協會、中國飯店協會、江蘇省烹飪協會全力支持下，由徐州市烹飪協會主辦。

　伏羊節期間活動內容豐富、亮點紛呈

　　本屆伏羊節的主題是“伏羊福羊，美食+旅游，好吃+好玩”，活動為期1個月。把好吃的、好玩的帶給市民和游客，放大節慶效應，進一步弘揚彭祖飲食文化，激發餐飲消費熱情。

　　活動期間，圍繞伏羊節主題，設置了彭祖祭祀大典、伏羊夜市、伏羊宴展銷、“網絡伏羊”美食送到家、伏羊湯開喝儀式、地標美食展示展銷、伏羊食俗傳承基地認定、國家級非遺伏羊食俗推廣普及等26項活動。烹飪大師薈萃、餐飲大咖齊聚，市縣聯動、線上線下結合……此次彭祖伏羊節，無論是規模還是內容都更加豐富精彩。

　　“精彩紛呈的活動，將進一步擴大‘淮海新消費’‘徐州味 旅游季’品牌影響力，依托美食旅游消費，進一步拉長文旅商產業鏈，為市民及外地游客帶來美好的美食和文旅體驗。”蘇化友表示。

　　現場美食匯聚激發餐飲消費熱情

　　徐州羊肉湯、沛縣冷面、王集香腸、新沂捆蹄……包羅萬象的徐州美食在地標美食紛紛亮相。飄著紅紅辣椒油的乳白色羊湯，冒著熱氣香氣撲鼻的白水羊肉，剛剛出爐的芝麻燒餅……開幕式主舞臺兩側，伏羊夜市里各色美食一字排開，引得人們紛紛排起長隊。

　　在七百歲羊湯館的攤位上，大廚正用一口大鍋烹制羊肉湯，撲鼻的香氣早已飄滿整個街區。每天堅持熬制新鮮的羊湯，只為食客們帶來舌尖上的享受。“很多人下午5點多就來排隊了，我們想讓每一位客人都能吃到正宗的伏羊宴。”正在準備食材的師傅說。

　　在食問天烤羊頭攤位前，食客絡繹不絕。“今天生意好得很，一晚上購買的人不斷。”食問天烤羊頭負責人說。“我是第一次吃羊頭，來到徐州就得嘗嘗各種伏羊菜。”外地游客張先生迫不及待地戴上手套，雙手齊動，先把羊頭掰成兩塊。“外皮酥脆，肉質鮮嫩，太好吃了！”

　　活動現場，不僅伏羊美食賣得火爆，酒品、飲料也十分暢銷。“我們帶來了白標、黑標兩款酒，一晚上分別銷了十幾件。”江蘇今世緣酒業股份有限公司高溝銷售公司負責人介紹。健力寶（江蘇）飲料有限公司帶來了十幾款水果類茶飲，新品青檸味、水蜜桃味、青蘋果味……時尚潮流的罐身吸引了眾人關注，成為當晚消暑熱銷品。

　　發揚彭祖文化打響“伏羊 福羊”品牌

　　“彭祖伏羊節已成為徐州市民夏季的美食‘狂歡節’，更是徐州享譽國內外的‘城市名片’之一。”市烹飪協會顧問尹建奎介紹，今年彭祖圣火不僅在徐州各縣（市、區）傳遞，還首次在云龍湖景區、中國礦業大學、徐州醫科大學進行了傳遞，圣火還傳遞到了南京、上海、阜陽等6座城市。

　　之前，這一民間食俗也獲得了國家認證。2009年，徐州被中國烹飪協會認定為“中國伏羊美食之鄉”。2021年5月，“徐州伏羊食俗”被列入第五批國家級非遺項目名錄。

　　“以美食‘出圈’的城市有很多，但獲得國家認證的美食并不多見。”中國烹飪協會常務副會長鄧立認為，彭祖伏羊節用一口羊肉“出圈”，成為舌尖上的“非遺”，也賦予徐州這座城市獨特的底色。

　　之前，這一民間食俗也獲得了國家認證。2009年，徐州被中國烹飪協會認定為“中國伏羊美食之鄉”。2021年5月，“徐州伏羊食俗”被列入第五批國家級非遺項目名錄。

　　“以美食‘出圈’的城市有很多，但獲得國家認證的美食并不多見。”中國烹飪協會常務副會長鄧立認為，彭祖伏羊節用一口羊肉“出圈”，成為舌尖上的“非遺”，也賦予徐州這座城市獨特的底色。

　　文：周競男 張藍兮 曹銘鑫

　　圖：白雪