徐莉

　　在居住的小區里隨便走走，便看見了一大片的馬蘭頭，長在紫葉李的樹下，嫩綠的葉，紫色的梗，透著生機，煞是喜人。趕緊跑回家拿了小剪刀和塑料袋，又快速跑回，蹲下來，一棵棵沿著根部以上的地方，將馬蘭頭的莖葉剪下來裝進塑料袋。一把，兩把，專揀大的采，小的讓它繼續長。那么多，一棵棵密密挨著，不一會就采了滿滿一袋子。

　　樂滋滋地將菜拎回家，洗干凈，放開水里焯一下，過涼水，再擠干水分，切碎，和豆腐丁涼拌，澆上佐料裝盤，便是一道純天然的美味，先生和孩子第一次吃，直呼好吃，卻不知那菜是馬蘭頭。得知是我采的野菜，先生停筷感慨：“春天野菜香！”

　　他說他想起童年時，因為搶著挖一棵肥大的野菜，還和小伙伴鐵蛋干過一仗。他這么一說，我脫口報出了一連串的野菜名：“馬蘭頭，薺菜，刺刺芽，婆婆丁，面條菜，小米蒿，苕子頭……哎呀，太多了。”

　　孩子眨著眼睛傻乎乎笑著說：“我只認得薺菜，嘿嘿。”是啊，現在的孩子哪認得野菜呀，他們每天雞蝦魚肉吃得歡，根本想不到去吃野菜。不像我們小時候，對野菜有一種親切感。在物質匱乏的貧困時期，野菜也當糧，可以果腹啊！

　　女孩子心細，辨識能力強，大多數能認準野菜的模樣，并叫出它們的名字，也能辨認出哪些野菜能吃，哪些是有毒的，比如一掐梗就淌白汁的貓兒眼，人一旦誤食，臉就會浮腫，挺嚇人的。有的野菜是吃它的葉，比如小米蒿，整棵菜都是由又小又密的葉子組成的，就像一個個小綠絨球球，蹲在地上，挖時，鏟子緊貼地面，采葉留根即可。有的連根帶葉都能吃，像薺菜，挖時要注意別弄斷根，整棵吃起來特別香。有的只吃嫩芽，比如刺刺芽，又叫七七芽，剛剛鉆出地面時，還是嫩綠的芽兒，就得抓緊挖，等長出帶刺的葉，吃起來就影響口感了。還有薺菜開出白花來，就說明它老了。這些常識，都是從大人那里學來的。男孩子大多傻乎乎的，管它什么，見菜就挖，回到家難免被大人數落幾句，然后將部分野菜撿出來喂了豬羊。

　　雖說野菜上不了宴席，卻很受尋常百姓家喜愛。我母親是烹調野菜的高手，如苕子，本是田里用來漚綠肥的草，但掐下的嫩梢頭，用開水焯一下再清炒，卻是一道鄉野美味。面條菜呢，因葉子細長像面條而得其名，它的莖葉洗凈后，拌面疙瘩湯，或下面條開鍋時，抓一把放進去，不僅清香味十足，而且綠與白的搭配，顏色清亮，很沖擊視覺和味覺，讓人忍不住要多吃兩碗。薺菜呢，吃法就更多了，整棵放開水里焯后，放點鹽，澆點醋，就可開吃，滿口生香。或洗凈剁碎包餃子，裹春卷，那真是人間美味！

　　有了野菜吃就不想碰咸菜，大人小孩一茬茬地找挖，從初春一直挖到暮春，就該歇歇了。那時各種野菜幾乎都開花結籽，準備繁衍后代。于是我們把感激的目光，留在那一片片開著白的、黃的、紫的花兒的野菜棵上，暫時和它們說再見。來年春天，在原來的地方，它們又會“春風吹又生”。

　　現在回味一下，那時我們吃的野菜，都是無污染的綠色食品，是大自然的慷慨饋贈。我們不僅僅在吃野菜，也是在咀嚼春天的味道！