說起身邊的老字號(hào)，就會(huì)想到百年老店濮家餛飩。濮家餛飩不僅是美食的傳遞者，更傳遞了一份舊日的情懷。

　　小時(shí)候，奶奶經(jīng)常帶我和弟弟逛街：在十字路口的百貨商店里購點(diǎn)針頭線腦，在武家巷的路邊菜市場買些農(nóng)家蔬菜，在東關(guān)樓旁邊的濮家餛飩鋪吃一碗餛飩。記憶中，濮家餛飩店是住家的門面，堂屋里擺了幾張小方桌，老板忙著加工細(xì)細(xì)的小刀面，搟著薄薄的餛飩皮，老板娘在一張四方的餛飩皮里挑進(jìn)丁點(diǎn)兒肉沫，再用手一捏，熟練地包好一個(gè)個(gè)餛飩。門前有一個(gè)燒煤的大爐子，把餛飩倒進(jìn)滾開水的鐵鍋里，煮上瞬間工夫，撈到碗里，加入茶壺里的調(diào)料，端上桌。我們細(xì)嚼慢咽地品著餛飩味道，最后連湯帶水喝個(gè)精光，兒時(shí)的畫面記憶猶新。

　　小學(xué)時(shí)，同學(xué)家和濮家是街坊鄰居。我有時(shí)去同學(xué)家玩，見過餛飩店砌新爐子的場景：四方的爐子外壁砌上一塊塊磚面，再往耐火土和好的泥巴里加進(jìn)頭發(fā)，這樣搪出來的爐子內(nèi)壁在燃燒過程中不易開裂。聽同學(xué)家長講過濮家良好的家風(fēng)：早年間挑擔(dān)買賣的時(shí)候，接濟(jì)逃荒過路者一碗陽春面；寒冬下雪的日子里，收留困難求助的外鄉(xiāng)人臨時(shí)住宿；孩子在店里幫忙時(shí)有不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，給予嚴(yán)肅的批評(píng)教育……“本本分分做人，踏踏實(shí)實(shí)做事”，濮道華夫婦的言傳身教，對(duì)子女們產(chǎn)生了潛移默化的影響。

　　因城市化建設(shè)，道路拓寬，餛飩店搬到了現(xiàn)在的文昌路，兩間門面環(huán)境整潔。在傳統(tǒng)餛飩、鍋貼和面條的基礎(chǔ)上，新增了10多個(gè)餛飩品種，免費(fèi)提供自制的泡菜、蘿卜頭、雪里蕻等小菜。生意經(jīng)營中，拾金不昧的故事時(shí)有發(fā)生：一位做生意的過路客，用餐后粗心落下一包現(xiàn)金，數(shù)小時(shí)后焦急萬分地找回來，失而復(fù)得的心情激動(dòng)不已，一再表示要酬謝被婉言謝絕；記不清拾到過多少遺失店里的匯票、手機(jī)、皮夾和證件，收獲了多少聲“謝謝”……被人們傳為美談。

　　那一年，臺(tái)灣的叔叔嬸嬸春節(jié)后來江浦，酒席間聊起家鄉(xiāng)的小吃，我端著鋼精鍋去濮家下了碗餛飩。父親和叔叔頻頻舉杯共敘親情，大家一邊吃著母親攤的面餅，一邊吃著美滋美味的餛飩，不覺進(jìn)入“春前臘后物華催，時(shí)伴兒曹把酒杯。蒸餅猶能十字裂，餛飩那得五般來”的意境。孩子一家住在城里，我們?nèi)r(shí)常會(huì)買幾份生的餛飩，用小瓶裝上調(diào)料一道帶過去，全家人品嘗過程中贊不絕口。

　　“一路打聽過來，終于找到了！”有次陪外地朋友吃餛飩，一位老先生欣喜地走進(jìn)店里。攀談中了解到：他小的時(shí)候，父母被派來江浦幫助籌建五交化公司，寒暑假他會(huì)來住一些日子，父母常帶他來吃餛飩，給他留下了難忘的印象。后來父母調(diào)回城里，他也去了外地工作定居。這次回來探望父母，借此機(jī)會(huì)來這邊參加同學(xué)聚會(huì)，起早過來尋找著吃碗餛飩。“還是小時(shí)候記憶里的味道！”他一邊品嘗著餛飩，一邊沉浸在過往的回憶中。

　　這些年來，不時(shí)有人找上門商量開分店，給出優(yōu)厚的加盟條件，但濮家人不為利益所動(dòng)。“資本進(jìn)入，必然考慮獲取一定利潤。如果管理不到位，就會(huì)影響食品的質(zhì)量。”劉佳的一番話，道出了濮家一直秉持的經(jīng)營理念。聽他講起過往：1937年底，他的外舅公去南京買面粉再?zèng)]有回來，一直杳無音訊；2007年他大學(xué)畢業(yè)，順利找到了市里的工作，因?yàn)槟赣H身體的原因，毅然辭職回來接班經(jīng)營，“一份創(chuàng)業(yè)不易，需要一直堅(jiān)守”，言簡意賅中透出堅(jiān)定的信念。

　　濮家餛飩創(chuàng)始于1923年，從當(dāng)初走街串巷的“扁擔(dān)餛飩”到今天，經(jīng)歷了祖孫三代的發(fā)展過程，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)餛飩的特色，已被列為地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。口口相傳中，濮家餛飩已成為老百姓生活中喜愛的一道美食，江浦人家喻戶曉。