王永清

　　每逢元宵佳節，軟糯香甜的湯圓是家家戶戶餐桌上的主角，只有甜甜蜜蜜地吃過湯圓，才算把春節圓滿地過完。每年這個時候，我總會想起母親親手做的湯圓，心里涌起無比的溫暖。

　　記得小時候，元宵節的前一天，母親就開始張羅食材，準備給一家老小做湯圓了。她先將糯米淘好放在清水中浸泡一整夜，第二天一早，再將喝飽水的糯米用石磨磨成米漿。磨米漿是個累人的活兒，母親使勁搖動磨把，石磨慢悠悠地一圈圈轉起來，磨出的米漿從磨齒結合處細細流出。母親說，石磨得慢慢推，磨出的米漿才細膩滑潤。一次，我見母親如此勞累，就自告奮勇地幫母親推磨，結果，往磨眼里喂多了糯米，石磨開始“消化不良”，磨出的米漿很粗糙。母親見了只好返工，用勺子將米漿重新喂進磨眼，一邊還念叨著：“勤推懶磨……”

　　磨好的糯米漿裝在布袋子里，扎好，懸掛起來，瀝干水分，放進盆里揉勻成韌性十足的糯米粉團。然后，將黑芝麻、花生、核桃仁等炒熟舂碎，拌糖制成甜的餡心。接著就開始包湯圓了，只見母親揪一小塊粉團放在手心邊捏邊旋轉著，變戲法似的捏成了湯圓皮，然后包上備好的餡料，收口，再旋轉，不一會兒，一個白白胖胖的湯圓就做好了。

　　湯圓的吃法很多，蒸、煮、煎、炸皆可，全憑自己的喜好和口味去選擇。蒸湯圓的竅門很簡單，蒸之前在盤子上均勻涂抹少許油，這樣蒸熟的湯圓就不會粘盤。而哪家添了孩子，就用炸湯圓招待客人，炸好的湯圓金黃燦爛，外酥內甜，寓意添的是金寶貝。

　　在諸多食法中，我家通常是煮著吃。母親燒開水，將湯圓下鍋，用一個木質長勺輕輕攪動，免得湯圓粘鍋。我們圍在土灶邊，在氤氳的熱氣中期待著湯圓出鍋。不一會兒，那些可愛的湯圓在沸水里歡騰地起起伏伏，鍋中升騰起縷縷清香，饞得我禁不住口水直流。待湯圓全部漂起來后，再往里加米酒和白糖。當煮好的湯圓端上桌，綿甜醇厚的米酒飄香，白白胖胖的湯圓漂浮在上面，一個個圓如珠，潔如玉，泛著純凈優雅的光澤。我迫不及待地用小勺盛上一個，放在嘴邊一咬，卻燙得我咽不得，吐不得，只好用嘴呼呼地哈氣，頃刻，一種香甜可口、細膩軟糯的滋味嘩啦一下在唇齒間四散開來，讓人久久回味。母親見了憐愛地說：“不要急，不要急，鍋里還有呢。”那時，我覺得湯圓就是人間美味。

　　歲歲元宵，今又元宵。多少年過去了，我們在享受著母親做的甜蜜湯圓里長大。如今，超市里各種品牌的湯圓琳瑯滿目，做起來可葷可素，平日常吃，可吃來吃去，卻怎么也吃不出當年的味道。細細思量，母親親手制作的湯圓，香甜在口，溫暖于心，是親情的味道，飽含著她對我們深沉的愛。